De Callebaut Gold callets zijn samengesteld uit een selectie ingrediënten zoals melk en gekarameliseerde suiker. Deze selectie is met zeer veel deskundigheid en zorgvuldigheid gekozen. De 'Gold' callets hebben een intense maar evenwichtige karamel chocolade-smaak, met de smaak van toffee, room, boter en een vleugje zout. 'Gold' heeft een warme caramel, unieke en lichte amber-kleur met een gouden gloed. Dankzij de kleu ren smaak van de Callebaut Gold callets kun je er de meest originele en spannende chocolade creatie mee maken.
De Gold callets zijn een toevoeging aan het basis assortiment callets van Callebaut. Naast de klassiekers zoals 823 (melk), W2 (wit) en 811 (puur) is er nu dus ook de smaak Gold!
Waarom Callebaut Gold callets gebruiken?
Callebaut Gold callets:
- Geven chocoladerepen, bonbons en hol-figuren een prachtige uitstraling en look.
- Zijn te gebruiken voor het op smaak brengen van ijs, ganache, gebak, cake, mousse, glacage etc.
- Geven desserts een licht romige en diep gouden gloed.
- Zijn eenvoudig te smelten, doseren, kristaliseren en te verwerken.
- Beschikken over de standaard vloeibaarheid en zijn daardoor op vele fronten toepasbaar. Van het op smaak brengen tot het mouleren.
- Hebben een consistente vloeibaarheid, ze worden niet plakkerig of dik, zelfs niet wanneer je het een lange tijd gebruikt in een tempereermachine.
Ingrediënten:
Cacaoboter, suiker, volle
melkpoeder,
melksuiker, weipoeder (
melk), magere (
melk)poeder, gekarameliseerde suiker (2%), emulgator:
sojalecithine, natuurlijk vanille aroma, zout (Cocoa Horizons Foundation).
Voedingswaarde per 100 gram
Energie: 571 kcal / 2.388 kJ
Vetten: 37 g
waarvan verzadigde vetten: 23 g
Koolhydraten: 51 g
waarvan suikers: 50 g
Eiwitten: 8 g
Zout: 0,51 g
Aanbevolen bewaaromstandigheden:
Bewaartemperatuur : 12 - 20 °C
De producten moeten bewaard worden in een schone-, droge-
(relatieve vochtigheid max.70 %), en reukvrije omgeving.
